Der Shiitake ist kalorienarm und enthält lebensnotwendige Inhaltsstoffe, die eine willkommene Bereicherung und Ergänzung Ihres Speiseplans sind. In China und Japan wird der Shiitake­­-Pilz schon seit langer Zeit als Lebenselixier verehrt. Wissenschaftliche Untersuchungen befassen sich immer wieder mit diesem schmackhaften Pilz und erforschen die Wirkung seiner wertvollen Substanzen.

Vorkommen
Der Shiitake wächst auf gefallenen Bäumen in den Wäldern Ostasiens. Das feuchte und milde Klima ist optimal für das gedeihen des Shiitakepilzes. Um die Fruchtifikation auszulösen, ist eine Vibration notwendig. In der Natur reicht schon ein Donnerschlag um das Wachstum auszulösen. Während der Sung-Dynastie (967-1127) entdeckte Wu San Kwung in China den Shiitake und nannte ihn den «duftenden Pilz». Heute ist der Shiitake, der weltweit zweithäufigste verkaufte Pilz.