Der Betrieb wurde 1988 von Patrick Romanens gegründet, mit dem Ziel, ein steriles Shiitakesubstrat mit Knospen Zertifizierung herzustellen. Seit 1996 üben wir, zusammen mit mittlerweilen dreissig Mitarbeitern, den ganzen Prozess vom Substrat bis hin zum Konsumenten selbstständig aus.

Hier können Sie einen Einblick in die Produktion erhalten (Ausschnitt aus dem NZZ-Format 2020).